米麹は、日本の伝統的な発酵食品に不可欠な […]
IPAやHazy IPAのホップアロマの
この表では、発酵や醸造の観点から重要な成
穀物由来の白濁した飲料(ライスミルクやオ
Hazy IPAの濁りに関与するコロイド
ホップ炭酸水(ホップウォーター)の再現に
ノンアルコールビールや高比重IPAにおい
甘酒は飲む点滴とも呼ばれ、米由来のブドウ
紹興酒(しょうこうしゅ)は、中国浙江省紹
アサヒドライゼロの製造にはアルコール発酵