アントシアニンは、主に赤色や紫色の色素と […]
洋菓子は発酵技術と深く結びついており、パ
原料や製造方法の違いから、醸造酒(ビール
収穫されたコーヒーチェリーから果肉(パル
チョコレートの風味を決定づける最も重要な
酒類における渋みは、官能的には収斂み/収
酒類にはアルコール以外にもさまざまな化合
飲酒と寿命の関係については、さまざまな研
長期間にわたる飲酒は、身体や精神にさまざ